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25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/17 发酵粉用温水泡上搅匀。
2/17 一点一点往面里到，用筷子搅拌成棉絮状。
3/17 揉成面团，放置温暖处发酵一个小时。
4/17 鸡蛋在碗里打散。
5/17 锅里倒点油，把鸡蛋倒进去，用筷子搅散，全程要小火，鸡蛋凝固就好了。
6/17 放点虾皮，老抽，鸡精，香油，再倒点油搅匀晾凉备用。
7/17 韭菜洗净切碎，放进锅里搅匀。
8/17 这是拌好的馅。
9/17 面发酵至两倍大，用手扒一下边缘有明显丝窝说明发酵好了。
10/17 揉一会面团排气，然后搓成长条状，切成大小一致的面团。
11/17 擀成中间厚边缘薄的面皮。
12/17 把馅放在面皮上。
13/17 像包包子一样包好。
14/17 因为我手法不太好，包好后会有一团面，烙成馅饼面会很厚，我把那团面揪下来了。
15/17 收口朝下，用手按扁。
16/17 电饼铛里放点油，把馅饼放进去，馅饼表面再刷一层油，盖上电饼铛上盖烙两三分钟翻一次，再过一分钟就好了。
17/17 成品图。
1.鸡蛋炒好放凉后再放韭菜，要不很容易出汤。
2.我喜欢吃发面的很松软，也可以不发面，不放发酵粉和好面醒20分钟也可以做馅饼。
