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自制红薯凉粉
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自制红薯凉粉

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红薯凉粉没有土豆凉粉那么筋道Q弹,但是也没有土豆淀粉那种我不太喜欢的一股味道,吃起来很舒服,所以夏天吃些红薯凉粉很爽口呢!

作者: 长风万里
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 红薯淀粉放入锅里,放入50 克水搅拌至无干粉

    1/7 红薯淀粉放入锅里,放入50 克水搅拌至无干粉

  • 开小火,再倒入剩下的水

    2/7 开小火,再倒入剩下的水

  • 慢慢搅拌

    3/7 慢慢搅拌

  • 至面糊变成透明固体状态,关火

    4/7 至面糊变成透明固体状态,关火

  • 倒入碗里放凉

    5/7 倒入碗里放凉

  • 切块

    6/7 切块

  • 碗里放醋,生抽,盐,香油,辣椒油,蒜沫搅拌均匀浇在凉粉上面即可。最好有些香菜。

    7/7 碗里放醋,生抽,盐,香油,辣椒油,蒜沫搅拌均匀浇在凉粉上面即可。最好有些香菜。

  • 小贴士

    我没有把碗里的调料汁倒入凉粉是因为,还没有到午饭时间,要吃的时候再倒调料,凉粉才不会被泡到发蔫影响口感。

    作者: 长风万里

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