自制凉粉

做法 将做法保存到手机

• 

  1/10 先称好50g淀粉，放入容器中

• 

  2/10 倒入100g的清水中调均

• 

  3/10 另外一个容器中称好300g清水，放入锅中烧开

• 

  4/10 改成小火，把调好的豌豆淀粉慢慢倒入锅中，一边倒一边不停的搅动，煮至大气泡时再坚持煮1-2分钟，一定要不停搅动

• 

  5/10 煮好后倒入容器中，自然冷却后放入冰箱冷藏2小时以上

• 

  6/10 冷藏好后拿出，用工具刨成丝，黄瓜和胡萝卜洗净分别切成丝，放入蒜末、辣椒油和麻椒油

• 

  7/10 容器中放少量白开水，加入盐和鸡精，白糖、生抽调均后倒入凉粉中

• 

  8/10 撒上香菜拌均

• 

  9/10 也可以放些熟的花生碎

• 

  10/10 拌均后装盘

小贴士

1.豌豆淀粉和水的比例是1:8，这样做出来感觉刚刚好，2.煮的时候一定要不停的搅动，3.拌凉粉时的配菜可以按自己口味搭配

作者: 朵er妈的厨房

点击展开全部10个步骤