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自制红薯凉粉
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自制红薯凉粉

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红薯凉粉,口感爽滑,凉拌或者做汤都好吃!

作者: 简单爱_快乐的宝妈
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 成品图。

    1/10 成品图。

  • 一碗儿红薯粉盛好。盛一满碗,因为这个碗是用来算比例的。

    2/10 一碗儿红薯粉盛好。盛一满碗,因为这个碗是用来算比例的。

  • 用一个大点的容器,倒入红薯粉,再用刚才的碗盛两碗水倒入这个大容器中,浸泡10分钟。用筷子快速搅拌使红薯粉全部溶解。

    3/10 用一个大点的容器,倒入红薯粉,再用刚才的碗盛两碗水倒入这个大容器中,浸泡10分钟。用筷子快速搅拌使红薯粉全部溶解。

  • 把红薯粉过筛子倒入锅中,剩下的颗粒用手碾碎再用一碗水划开,再次过筛。直到无颗粒。

    4/10 把红薯粉过筛子倒入锅中,剩下的颗粒用手碾碎再用一碗水划开,再次过筛。直到无颗粒。

  • 把前面所有的水都算在内,最后一共算起来倒进去5碗水。

    5/10 把前面所有的水都算在内,最后一共算起来倒进去5碗水。

  • 加一勺盐,开中火,一边加热,一边搅拌,一定要不断搅拌,小心糊锅。

    6/10 加一勺盐,开中火,一边加热,一边搅拌,一定要不断搅拌,小心糊锅。

  • 加热两分钟的样子。继续搅拌。

    7/10 加热两分钟的样子。继续搅拌。

  • 最后变成透明状就可以了。

    8/10 最后变成透明状就可以了。

  • 趁热装碗。放凉就可以使用了。

    9/10 趁热装碗。放凉就可以使用了。

  • 晾凉之后的。可以做凉粉汤,也可以凉拌。

    10/10 晾凉之后的。可以做凉粉汤,也可以凉拌。

  • 小贴士

    1.红薯粉和水的最终比例是1:5,这样做出来的凉粉软硬正好。
    2.加热的时候要一边加热一边搅拌,免得糊锅。

    作者: 简单爱_快乐的宝妈

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