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四川红烧鱼
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四川红烧鱼

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作者: 请叫我小徐徐
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 鱼肉切好之后用酱油.盐葱鸡精.腌制30分钟更好的入味.

    1/9 鱼肉切好之后用酱油.盐葱鸡精.腌制30分钟更好的入味.

  • 生姜.辣椒.大蒜.葱.准备好.花椒和一个八角

    2/9 生姜.辣椒.大蒜.葱.准备好.花椒和一个八角

  • 油热锅生姜下锅.煎鱼油要多一些

    3/9 油热锅生姜下锅.煎鱼油要多一些

  • 加入鱼肉.先不要翻动.小火炸制.加入花椒.

    4/9 加入鱼肉.先不要翻动.小火炸制.加入花椒.

  • 煎制一会慢慢炒底翻面煎炸.两面煎制均匀.➕少许料酒呛一下腥味.再➕少许醋.

    5/9 煎制一会慢慢炒底翻面煎炸.两面煎制均匀.➕少许料酒呛一下腥味.再➕少许醋.

  • 加水.烧开.➕盐➕鸡精➕

    6/9 加水.烧开.➕盐➕鸡精➕

  • ➕水➕大蒜➕葱.大火烧开.小火慢炖5分钟收汤即可

    7/9 ➕水➕大蒜➕葱.大火烧开.小火慢炖5分钟收汤即可

  • 出锅加葱花装饰

    8/9 出锅加葱花装饰

  • 摆拍

    9/9 摆拍

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