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辣肉面是上海的一道小吃。煮好一碗面条，再来点浇头，热辣辣的下肚，直呼过瘾啊！
25分钟
红油味
初级
其他
拌
其他
1/14 把猪肉和姜剁碎。
2/14 小葱切葱花。
3/14 猪肉和姜一起放入盆中，调入料酒和少许盐搅拌均匀。
4/14 锅中放适量油烧热后，倒入肉末小火煸炒至透明。
5/14 加入一勺黄酒炒匀。
6/14 再放入豆瓣酱翻炒均匀。
7/14 调入适量的盐。
8/14 翻炒均匀撒葱花关火即可。
9/14 小油菜洗净，准备好面条。
10/14 锅中烧开水放入面条用筷子划散。
11/14 加入生抽和鸡精。
12/14 面条快煮熟时放入小油菜煮软。
13/14 把煮好的面条盛入碗中，上面浇上肉酱，香辣够味的辣肉面就做好了。
14/14 成品图。
炒肉酱时油要比平时做菜多一些或者肥肉多一些，这样拌到面条里面才好吃。
肉也可以不用剁的太碎，稍微大一些的肉块吃起来更过瘾。
