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鲜榛蘑炒辣椒
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鲜榛蘑炒辣椒

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八月份正是新鲜榛蘑上市季节,从市场购买一些,用开水焯烫一下,放入凉水中浸泡后放入冰箱冷藏,可以吃几顿。今晚就做一个鲜榛蘑炒辣椒,十足的咸鲜微辣口味,全家喜欢。

作者: 登山运动
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 购买新鲜榛蘑,挑出杂质,用剪刀剪去根部,用开水焯熟一下立即捞出放入凉水中浸泡,捞出沥干水分放入碗中备用。

    1/26 购买新鲜榛蘑,挑出杂质,用剪刀剪去根部,用开水焯熟一下立即捞出放入凉水中浸泡,捞出沥干水分放入碗中备用。

  • 青红辣椒切成棱型片备用。

    2/26 青红辣椒切成棱型片备用。

  • 猪肉切成薄片。

    3/26 猪肉切成薄片。

  • 葱切成葱花,姜切成丝,蒜拍碎切成薄片。

    4/26 葱切成葱花,姜切成丝,蒜拍碎切成薄片。

  • 淀粉加水调成水淀粉。

    5/26 淀粉加水调成水淀粉。

  • 准备葱油,生抽,蚝油备用。

    6/26 准备葱油,生抽,蚝油备用。

  • 准备味精,精盐,胡椒粉备用。

    7/26 准备味精,精盐,胡椒粉备用。

  • 支锅烧热,放入少许葱油。

    8/26 支锅烧热,放入少许葱油。

  • 放入葱姜蒜末爆香。

    9/26 放入葱姜蒜末爆香。

  • 放入肉片翻炒。

    10/26 放入肉片翻炒。

  • 炒至变色。

    11/26 炒至变色。

  • 放入青红辣椒。

    12/26 放入青红辣椒。

  • 翻炒均匀至软。

    13/26 翻炒均匀至软。

  • 放入榛蘑。

    14/26 放入榛蘑。

  • 开始调味,放入蚝油。

    15/26 开始调味,放入蚝油。

  • 放入生抽。

    16/26 放入生抽。

  • 放入精盐,味精,胡椒粉。

    17/26 放入精盐,味精,胡椒粉。

  • 翻炒均匀。

    18/26 翻炒均匀。

  • 开始放入少许水淀粉勾芡。

    19/26 开始放入少许水淀粉勾芡。

  • 淋入明油。

    20/26 淋入明油。

  • 放入几滴香油。

    21/26 放入几滴香油。

  • 翻炒均匀。

    22/26 翻炒均匀。

  • 可以出锅装盘了。

    23/26 可以出锅装盘了。

  • 装盘。

    24/26 装盘。

  • 换个角度。

    25/26 换个角度。

  • 成品图。

    26/26 成品图。

  • 小贴士

    1,鲜榛蘑菇本身非常鲜美,无需放更多调味品。2,放点辣椒,有点辣味。3,用自己制作的葱油来炒味道更香。

    作者: 登山运动

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