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老北京炖羊蝎子很省事，可焯水也可以不焯水直接打沫就行，羊蝎子肉不多但是煮出来的香味让你欲罢不能。
36分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/9 羊蝎子买时让商家剁开
2/9 凉水泡上2到3小时
3/9 锅中焯一下羊蝎子
4/9 放入放入羊蝎子
5/9 羊葱，葱，姜，大料，花椒
6/9 加入调料
7/9 加入酱油，豆豉酱大火炖制，拿筷子一扎能扎进去放盐调味
8/9 关火出锅
9/9 装入盆中
羊蝎子一定要随时观察不能煮太烂，太烂肉就会掉到汤里。不要放太多香料，料味太重羊蝎子吃不出肉香味了。
