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36分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/9 先把糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀
2/9 加入中筋面粉搅拌均匀至无干粉状态，盖上保鲜膜松弛2.5小时
3/9 处理蛋黄：喷少许白酒后，隔水蒸熟大约八分钟，放凉待用
4/9 把蛋黄捏碎与白莲蓉搅拌均匀，搓成25克的圆球
5/9 把松弛好的面团分成25克一个的小团
6/9 像包汤圆一样包好月饼馅，搓成椭圆型
7/9 在玉米淀粉里滚一下，拍掉多余的粉，把面团放入模具中压成型，放入烤盘
8/9 先喷少许水在月饼上，烤箱200度预热，200度烤五分钟之后刷一层薄薄的蛋黄水（一个蛋黄加15克水），再烤15分钟左右即可
9/9 等月饼凉透以后，密封包装常温保存，可以保存一周左右
拌好的面一定要醒透，否则面会太软，蛋黄液不能刷太多，否则图案不清晰（本来是包一整个蛋黄的，因为小孩子吃，所以捣碎混合来包，比较软）
