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晒干的咸鱼，有一种浓烈而独特的味道，鱼肉也变的更加紧实耐嚼，适合蒸、炖、烧！ 咸鱼炖花生，花生米充分吸收了汤汁的浓香，口感很好！是我非常爱吃的一个家常菜。
45分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/11 腌咸鱼在清水中泡两小时以上，可略加点醋泡。泡好后用温水洗净
2/11 同时泡上花生米
3/11 鱼切成块，准备佐料
4/11 姜剖开，葱成段，姜成片，干椒成沫
5/11 烧锅放适量油，爆香葱姜等
6/11 放入鱼块，加上酒和味极鲜
7/11 炒至鱼块上色
8/11 加上糖，兑适量开水
9/11 这时才放进花生米，煮开
10/11 倒入砂锅，小火煮半小时
11/11 换大火收汁，来少许水淀粉，即可
泡咸鱼的时间长短一是看咸度，二是看干燥程度
因为鱼是很咸的，所以一般不另外加盐！
