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油旋是我中学时的记忆。每天家里给一毛钱，九分钱买一个油旋当早点，一圈一圈地掰着吃，特别香酥美味，那种满足感是后来再没有体会过的。现在市场上的油旋两块多一个，但是味道还是从前的味道，每次吃油旋，都能勾起好多美好的回忆。凭着对油旋的感觉，自己尝试着做，感觉很像，就是外表的旋不够明显，再做时改进。
15分钟
甜味
中级
其他
拌
鲁菜
1/21 备好面粉、糖、油。
2/21 从面粉中取出1/3，放在碗中。
3/21 加入白糖和1/2的胡麻油。搅拌在一起。
4/21 做成油酥。
5/21 酵母2克用少量水泡5分钟。
6/21 2/3的面粉加另一半胡麻油，倒入酵母水，搅拌均匀，如果酵母水不够和面，可再加适量清水。
7/21 把拌好的面揉成光滑面团。
8/21 静置30-40分钟。
9/21 取出发好的面团。
10/21 分成三个面剂。
11/21 取一个面剂把油酥的|1/3包进去。
12/21 用手像包包子一样，把油酥包进去。
13/21 包好口朝下放，擀成牛舌状。
14/21 再卷起来。卷的要松一点，不宜太紧。
15/21 把面卷立起来，用手慢慢按压成饼状。
16/21 三个饼依次做好。
17/21 热锅刷油。
18/21 放入油旋坯子，慢火烙，盖上锅盖。
19/21 大约3分钟，翻过烙另一面再烙3分钟。
20/21 取出装盘。
21/21 切开能看到里面层次分明，而且很酥软。摆拍完迫不及待地吃了一个，口感酥酥的，味道也很满意。
