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西冷牛排（或叫沙朗），可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，很好吃哦！喜欢的亲们跟着嘟妈一起做做看吧！
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 牛排用盐、黑胡椒粉、红酒腌制。
2/13 洋葱切条洗净沥干水分。
3/13 用生抽、番茄酱、蚝油、老抽、糖、黑胡椒颗粒、红酒调成的黑胡椒汁。
4/13 煮一锅沸水，放入西兰花，汆烫2分钟后捞出，浸泡冰水。
5/13 土豆放入蒸锅内蒸熟。
6/13 用勺子压成泥。
7/13 放入芝士粉、黑胡椒颗粒、盐搅拌均匀。
8/13 锅内倒入适量的油放入洋葱粒爆香，再把黑胡椒汁倒入，翻炒至洋葱上色。
9/13 把黑椒酱上的油倒入锅内，放入洋葱炒出香味。
10/13 把洋葱、西兰花、土豆泥、香肠放入盘中。
11/13 锅内放入黄油，大火把黄油融化。
12/13 放入牛排，继续大火快速将2面煎熟。
13/13 牛排放在洋葱上，淋上黑椒汁就可以吃开动啦！
这里香肠就把它煎一下就好了，如果喜欢盘中章鱼小香肠，可以看我写的菜谱。
牛排要几分熟，关键在于煎的火候。先用大火快速煎2面锁住牛排水分。喜欢吃生的就直接可以盛盘啦，如果喜欢熟一点的，再用小火煎一会。
