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家里正好有平菇，有一些时间没炸平菇了，特别想吃，所以看到这个菜谱果断领取了，我家那位直呼好吃好吃，说我炸的平菇越来越有水平了，一个炸平菇能吃出炸酥肉的感觉和味道，其实这次炸的时间比平时都要长一些，裹干面粉的速度太慢了，真不是我故意而为之的，不过做出来效果就是那么的棒，好开心呀，我俩最后用抢的，表示没吃够，本来还担心这么大一盘吃不完呢，我简直是想太多了。自己做成本才五块钱，外面小餐馆要二十六，份量还没我这个多，想一想无奸不商是有道理的，想吃的亲们还是自己动手做吧，卫生放心。
25分钟
家常味
高级
其他
炸
其他
1/11 全部材料如图所示：油、普通面粉、辣椒粉、鸡蛋、平菇、盐、十三香。
2/11 平菇洗净撕成条，粗细均可。然后放入容器，倒入十三香、盐、辣椒粉、一半面粉，最后打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀，尽量使每片平菇都裹上面糊。
3/11 热锅冷油，开小火。
4/11 把平菇再放入干面粉碗里，充分裹上干面粉。
注：这一步特别特别关键哦，裹了干面粉的平菇炸出来放一个多小时都特别酥脆香脆。没有裹干面粉的平菇刚炸好的时候是酥脆的，不出五分钟就软了，口感不好，也不好吃，请相信我，我经常做，不断失败，不断尝试一次次累积起来的经验。
5/11 油温五成热时，把裹好干面粉的平菇一根根入锅炸，全程中火或者中小火。
6/11 全部平菇均已入锅，这是炸了一分钟左右的样子，都差不多炸熟了，浮出油面。
注：炸的过程中用筷子或者漏勺不停翻动。
7/11 改大火炸片刻，用大号漏勺不停翻动。
8/11 关火，出锅。
9/11 装盘即食
10/11 效果图一
11/11 效果图二
平菇裹好面糊之后，裹干面粉，最后下锅炸，现做现炸，要不然面糊腌制时间超过二十分钟以上会出现很多的水，炸出来就不好吃了。
