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白果又名银杏。广东人喜欢喝糖水，白果腐竹糖水即是糖水中的经典。这是一道蛋白质含量非常丰富的汤品，在秋冬季常喝有滋养润肺的作用，还能提高身体的免疫力，帮助全家人抵御寒风。
36分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备好材料。
2/9 薏米和莲子等在清洗后浸泡1小时。
3/9 腐竹切段洗净后放在水里浸软。
4/9 白果肉用热水浸泡5分钟后去皮。
5/9 去芯（一般白果芯是含有毒素的,所以在使用时都要去掉。）
6/9 锅中放入清水，再放入薏米，莲子和白果，大火烧开后小火煮1小时。
7/9 鸡蛋用水煮熟后去壳备用。
8/9 然后下腐竹和鸡蛋煮5-10分钟。
9/9 最后放冰糖待融化即可。
1..白果中含有毒素，因此切记不可生食，食用前一定要用水彻底煮熟，但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒，儿童应避免食用。
2.一般白果芯是含有毒素的,所以在使用时都要去掉。
3，还另一鸡蛋吃法是直接拿生鸡蛋打到锅中，搅拌成蛋汤。
