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儿子不喜欢吃西葫芦，为了让他能吃下去，我只好将其变身一下，夹上肉馅儿，先煎后蒸，最后淋上芡汁，也不失为一道美食！
25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/20 猪肉绞馅儿备用
2/20 葱切葱花
3/20 葱花（留少许最后装饰用）放到猪肉馅里，加配方用量的香油，生抽，耗油，盐，白胡椒粉
4/20 搅拌均匀腌制十分钟
5/20 西葫芦洗干净切去两头
6/20 西葫芦切成厚度为0.5厘米的厚片
7/20 取两片西葫芦，一片铺满厚度与西葫芦片厚度相当的肉馅
8/20 然后盖上另一片
9/20 把西葫芦盒子的一面在干面粉中沾满面粉
10/20 翻过来把另一面也沾满面粉，侧面也拍一些面粉
11/20 平底锅放适量油，烧至七成热，放入沾了面粉的西葫芦盒子，小火慢煎
12/20 如此法做好几个西葫芦盒子，一起煎，待底面焦黄就翻过来继续煎另一面
13/20 两面都煎黄后，盛出来放入盘中，蒸锅放足量水烧开锅，放入煎过的西葫芦盒子，隔水大火蒸十分钟
14/20 十分钟后关火打开锅盖
15/20 把西葫芦盒子换到新的盘里
16/20 蒸出来的汤汁倒入碗中，加适量水淀粉调匀
17/20 调好的汤汁倒入锅中煮沸
18/20 均匀淋在蒸好的西葫芦盒子上
19/20 撒葱花装饰即可
20/20 上桌食用吧
1.西葫芦煎蒸都会出水，所以不宜切太薄
2.裹干面粉要均匀，侧面也拍打一些，有助于肉馅固定
3.蒸的时间不要太长，熟了即可，否则会影响西葫芦的口感
4.调芡汁的水淀粉不用太多，汤汁粘稠即可
