保存到手机
看更多做法
2.9万点赞 · 638收藏
独家 · 75.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.4万
炒饼很好吃，而且有菜有主食，非常适合上班族的一道菜。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/16 鸡胸肉一块，切成肉丝。
2/16 放入适量干淀粉抓匀上浆，腌制半小时到一个小时。
3/16 圆白菜洗净备用。
4/16 自制烙饼二张，切成饼丝备用。
5/16 葱切段，蒜瓣拍碎备用。
6/16 小米椒二根切成小段备用。
7/16 圆白菜切成细丝备用。
8/16 炒锅烧热后倒入适量色拉油，油温7-8成热时放入葱花爆香。
9/16 放入浆好的鸡丝，快速滑炒至变色。
10/16 加入少许酱油调色。
11/16 放入圆白菜丝，翻炒均匀，加少许盐调味。
12/16 圆白菜丝稍微变软一点的时候，放入饼丝翻炒均匀。
13/16 将拍碎的蒜洒在上面。
14/16 淋入适量的米醋，翻炒均匀。
15/16 撒上切好的小米椒，翻炒几下即可关火。
16/16 成品图。
1、我用的是自己做的烙饼，而且一般我都是用剩了一天的烙饼来做炒饼，这样饼特别筋道，炒出来好吃。
2、滑炒鸡肉的时候一定要把肉丝炒的完全变色后再加入其它调料，这样炒出来的肉很软嫩。
3、炒饼可以搭配的菜有很多种，大家可以按照自己喜欢的口味搭配，黄豆芽炒饼也非常好吃。
4、素炒饼也非常不错。
5、鸡胸肉切丝前最好冷冻一天，拿出来半化不化的时候最好切丝。
