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凉瓜炒肉
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凉瓜炒肉

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苦瓜有清热解毒,*的功效。上火,*人土要适当的吃些苦瓜。

作者: 浪漫的小约定
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 苦瓜去籽,去瓢。放到淘米水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。

    1/12 苦瓜去籽,去瓢。放到淘米水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药。

  • 蒜头去外壳,切碎。

    2/12 蒜头去外壳,切碎。

  • 猪肉洗干净,肥瘦肉分开切薄片,放适量盐,腌制十分钟。

    3/12 猪肉洗干净,肥瘦肉分开切薄片,放适量盐,腌制十分钟。

  • 苦瓜清洗干净。

    4/12 苦瓜清洗干净。

  • 锅里面加水烧开,先放少许盐,再把苦瓜放进去焯一到两分钟。

    5/12 锅里面加水烧开,先放少许盐,再把苦瓜放进去焯一到两分钟。

  • 焯水后的苦瓜倒到洗菜篮子里面沥干水份。

    6/12 焯水后的苦瓜倒到洗菜篮子里面沥干水份。

  • 锅抹干,热锅凉油,放肥肉煎至肥肉出油。

    7/12 锅抹干,热锅凉油,放肥肉煎至肥肉出油。

  • 煎过的肥肉盛出装盘。

    8/12 煎过的肥肉盛出装盘。

  • 锅里面留煎过肥肉的油,放蒜蓉翻炒出香味。

    9/12 锅里面留煎过肥肉的油,放蒜蓉翻炒出香味。

  • 放瘦肉翻炒至肉变色,放少许酱油翻炒均匀。

    10/12 放瘦肉翻炒至肉变色,放少许酱油翻炒均匀。

  • 把焯过水的苦瓜倒进去,放少许盐翻炒均匀。再把煎过的肥肉都倒进去迅速翻炒均匀就可以关火。

    11/12 把焯过水的苦瓜倒进去,放少许盐翻炒均匀。再把煎过的肥肉都倒进去迅速翻炒均匀就可以关火。

  • 成品图。

    12/12 成品图。

  • 小贴士

    苦瓜焯水先放少许盐,可以保持苦瓜的碧绿。肉可以根据个人喜欢,换成瘦肉。

    作者: 浪漫的小约定

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