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儿子最喜欢用这个汁泡饭！
45分钟
家常味
中级
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1/21 准备八角，花椒，香叶，干辣椒，葱切段，生姜切丝儿。大蒜用刀背拍一下切块，
2/21 将买回来的五花肉，清洗干净，切成大块儿。
3/21 锅里倒入适量水，放入五花肉，放入两片生姜，倒入适量料酒。
4/21 大火烧开，继续用中火煮十分钟。
5/21 将煮好的，肉块捞出，有夹子拔去猪皮上的毛。
6/21 将收拾干净的肉块清洗干净，沥干水分。
7/21 锅里倒入适量油。待油五分热时，放入肉块
8/21 待肉皮微黄倒入老抽
9/21 翻炒，使肉块均匀上色。
10/21 倒入开水,开水要漫过肉块。放入干辣椒,八角，花椒，鸡精，盐，香叶，葱姜蒜各放一半，大火烧开，继续用中火煮
11/21 待肉块能用筷子戳穿，关火
12/21 将肉块捞出，放冷。卤汁倒入另外一个盆子里
13/21 蘑菇洗净撕条，捏干水份，放入干净的盆里
14/21 海带片洗净切小片，放在蘑菇上面
15/21 土豆削皮洗净切块放到海带上面
16/21 卤好的五花肉切片摆放在土豆上，
17/21 倒入卤汁，卤汁不能漫过肉片
18/21 生姜切片，葱切evan，大蒜用刀背拍一下
19/21 把葱姜蒜撒在肉片上，撒点盐，淋上酱油，醋，辣椒油
20/21 锅里倒入水，放上笠子，将肉盆放在笠子上，盖上锅盖，用大火蒸45分钟
21/21 出锅！撒上香菜！完美
卤出来的肉最好放冰箱里速冻一下好切，但是切的时候注意安全哦，剩下的卤汁和肉块可以冻在冰箱里，下次吃就不用再卤了！蒸肉的时候用到够水，以防干锅！
