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给莲藕换个吃法
15分钟
甜味
初级
羹类
煮
其他
1/7 新鲜莲藕削皮洗净
2/7 加一小碗水打细腻
3/7 过滤藕汁
4/7 过滤后的藕粉汁加入适量冰糖用水煮开，边煮边搅拌避免糊锅
5/7 熬到浓稠
6/7 起锅
7/7 完成
1、藕选择老藕，水量掌握不好的情况可以将藕粉汁沉淀，滤去表面清水，藕汁沉淀的淀粉和水按照一比一熬开。
2、如果藕粉水实在加入太多，熬不成糊状，可以把适量玉米淀粉用很少量的水调开，加入藕糊中搅拌均匀，这只是藕粉汁稍微清的补救措施。相反熬煮发现过于黏稠适当加水调开
