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小时候很喜欢吃零食，每天晚上总要拿些零食当夜宵，妈妈总担心吃多了零食不好，所以就会给我调上一碗藕粉羹。浓浓的藕香搭配甜甜的桂花蜜，滋味别提多美了。现在自己也有了好厨艺，下次回家也给妈妈做上一碗藕粉羹，感谢妈妈为我操的心。
25分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/16 莲藕500g，清水200ML，桂花蜜适量。
2/16 莲藕去皮。
3/16 切成小块。
4/16 放入料理机中，再加200ML清水。
5/16 打成细腻的藕汁。
6/16 将打出的藕汁过滤藕渣。
7/16 静置20-30分钟。
8/16 藕汁会分层，上部分为清水层，下部分为淀粉层。
9/16 倒出清水层。将下部分淀粉层放入锅中，小火煮。
10/16 藕汁冒泡时要不停搅拌，以免糊锅。煮至浓稠即可。
11/16 倒出。
12/16 藕粉羹就做好啦。
13/16 浇上桂花蜜。
14/16 搅拌均匀即可食用。
15/16 喜欢浓稠一些可以再煮一会。
16/16 醇香桂花藕粉，浓浓的藕香，甜甜的桂花蜜，滋味无限。
1、莲藕打成汁过滤可以取出多余的滤渣，这样煮出来口感细腻顺滑。
2、莲藕汁静置沉淀的部分才是藕粉的精华，这样很容易就煮出藕粉羹了。当然不沉淀也可以，就是煮的时间久一些。
3、不添加桂花蜜也可以，直接用白糖搅拌味道也很好。根个人喜好即可。
4、藕粉的浓稠度根据喜好调整，喜欢浓稠的多煮一会，全程要用小火，以免煮糊。
5、不同的藕做出的藕粉羹颜色不同，有些为红色，有些为白色。藕渣过滤的越干净，做出的藕粉羹越透明。
