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粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
1/6 准备好材料,猪肉切成小块。
2/6 五花肉用生粉,少许盐拌匀腌制十分钟。
3/6 倒入蒸肉粉,搅拌均匀,使 每一块肉都均匀的裹上粉。
4/6 荷叶用水浸泡一会,泡软后晾干,把肉铺在荷叶上面。
5/6 荷叶两边向中间对折,包好。
6/6 放入锅内,大火蒸30分钟即可,如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。
一般蒸肉粉已经有咸味,腌肉的时候不要放太多盐,一点点就可以了。