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粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
25分钟
家常味
初级
其他
蒸
湖北菜
1/6 准备好材料，猪肉切成小块。
2/6 五花肉用生粉，少许盐拌匀腌制十分钟。
3/6 倒入蒸肉粉，搅拌均匀，使 每一块肉都均匀的裹上粉。
4/6 荷叶用水浸泡一会，泡软后晾干，把肉铺在荷叶上面。
5/6 荷叶两边向中间对折，包好。
6/6 放入锅内，大火蒸30分钟即可，如果肉多蒸的时间就延长点。最后洒上葱花即可。
一般蒸肉粉已经有咸味，腌肉的时候不要放太多盐，一点点就可以了。
