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羊血豆腐煲
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羊血豆腐煲

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我和我家宝宝都爱吃羊血。每当秋冬时节,我们几乎一个星期就吃两三次的羊血煲豆腐。豆腐和羊血都滑滑嫩嫩的,汤也非常鲜美,放上白胡椒粉简直就是火火的鲜香!

作者: 敏茹意精品厨娘
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备一块新鲜羊血和一块浆豆腐。我是从早市上买的,亲眼看见他们在那里杀羊煮羊血,切羊肉,煮羊汤。好馋人呀!

    1/5 准备一块新鲜羊血和一块浆豆腐。我是从早市上买的,亲眼看见他们在那里杀羊煮羊血,切羊肉,煮羊汤。好馋人呀!

  • 将羊血和豆腐,切成丁放开水里,烫一下,捞出放入小煲中。

    2/5 将羊血和豆腐,切成丁放开水里,烫一下,捞出放入小煲中。

  • 小煲中加入适量的纯净水,然后放入盐,胡椒粉,鸡精,和姜片。

    3/5 小煲中加入适量的纯净水,然后放入盐,胡椒粉,鸡精,和姜片。

  • 盖盖子,凉水上锅,煲半个小时即可。这也叫隔水炖吧!

    4/5 盖盖子,凉水上锅,煲半个小时即可。这也叫隔水炖吧!

  • 半个小时以后,关火开盖,如果想吃火辣辣的,可以再撒胡椒粉。也可以放上辣椒油!

    5/5 半个小时以后,关火开盖,如果想吃火辣辣的,可以再撒胡椒粉。也可以放上辣椒油!

  • 小贴士

    选购羊血要到专门的羊肉店里去买。最好是看见他们在那里杀羊。豆腐要选择北方的浆豆腐。然后豆腐和羊血一定要回家,再用开水焯一遍。也可以直接放入煲中煲汤,我图方便直接放小煲中隔水煲了。

    作者: 敏茹意精品厨娘

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