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紫薯苦瓜圈是以紫薯和苦瓜为主料的甜品。焯水后苦瓜放到凉水里冰一下，会保持苦瓜的绿色和脆的口感。紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度，也会增加些甜度。在紫薯放凉后再淋入蜂蜜，这样不会破坏蜂蜜的营养。
44分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/11 成品图
2/11 准备好食材
3/11 紫薯入锅蒸
4/11 苦瓜切圈备用
5/11 蒸熟的紫薯去掉皮
6/11 紫薯永勺子捣碎，然后加入适量的蜂蜜
7/11 紫薯搅拌均匀然后揉成面团
8/11 锅中加适量的水滴几滴油放入切好的苦瓜焯一下
9/11 焯好水后过下冷水
10/11 紫薯泥弄成小坨，然后塞进到苦瓜圈中
11/11 所有的都弄好了
1.介意苦瓜的苦味的话，中间的白瓤要尽量刮除干净。
2.给苦瓜焯水时，加几滴色拉油和少许油，能更好的保持苦瓜的翠绿。
焯好水的苦瓜从沸水锅捞出后迅速放到凉白开里过凉，也是保持苦瓜色泽和口感的良方。
