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蒜茄子是东北一带的汉族风味名菜，是道简单的家常菜制作零难度。
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/10 茄子切条
2/10 上锅蒸熟
3/10 蒜去皮切碎
4/10 放入碗中拿擀面杖砸碎
5/10 加入盐，鸡精，香油，水调成汁
6/10 将蒸好的茄子晾凉码在盘上一层
7/10 浇上一层蒜汁
8/10 在放上一层香菜
9/10 再码一层茄子放上一层蒜汁上面在放一层香菜
10/10 放点小红辣椒，放入冰箱，冰凉味道更佳。吃时拌匀。
茄子开锅需要蒸15分钟，凉后再拌。蒜的多少随个人口味，辣椒也是。
