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家常味
中级
其他
其他
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1/8 茭白洗净去皮，鳝鱼洗净沥干
2/8 锅里烧开水把鳝鱼焯一下马上捞起
3/8 放入冷水再次清洗，把表层滑液洗净
4/8 茭白，鳝鱼切丝
5/8 锅里倒油7分熟姜爆香
6/8 放入鳝丝煸炒变色加入盐和胡椒粉，炒1分钟
7/8 加入茭白丝和辣椒煸炒几下，倒入料酒，些许酱油提色，稍加一点点水煮1~2分钟
8/8 加盐和鸡精，撒点葱花即可
炒鳝丝时先加点盐和胡椒粉使鳝丝先入味，加多少看自己的口味。
