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自己制作花椒油不是通过萃取或其它方法从花椒中提取的油料。而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂。一般做凉菜时会用到，用来提味增香。
15分钟
家常味
中级
其他
炸
其他
1/11 碗里是青花椒（麻椒），姜切片，红花椒一小勺。
2/11 锅中做油
3/11 小火将姜片放入锅内
4/11 将青花椒倒入，为了更香少放一点红花椒
5/11 小火慢炸
6/11 炸到变色关火
7/11 在油锅在慢慢炸
8/11 油温凉后再开火炸一下
9/11 控出油
10/11 装在碗里晾凉
11/11 过滤后的油
青花椒有些麻稍微加上一点红花椒味道更香，花椒油只需要加点姜其余不要多加调料那样就没有花椒的香味了。千万不要炸糊，炸脆了有清香味。
