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青蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品！
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 生猛青蟹一只
2/9 准备材料，姜蒜切细 葱切段
3/9 用牙刷洗干净，剥开蟹盖 去腮和内脏，筷子那个位置的胃要去掉
4/9 锅里倒入适量的油，依次加入姜 八角 葱头 辣椒 蒜（辣椒煎一下要先捞出等蟹炒好再下 不然会焦了）
5/9 倒入蟹炒至变色加入料酒 生抽 烧一小会
6/9 再加入一碗水烧十分钟（中间打开翻一次）～放入辣椒 白糖
7/9 水差不多的时候放入葱 鸡精
8/9 再下半碗生粉调的水
9/9 翻炒均匀即可出锅
蟹放入炒的时候先不要翻动，等一边膏凝固了再轻轻翻过另一边。喜欢辣一点的可以将辣椒切细，或者多放两个！
