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螃蟹的鲜美没有哪种食物可以媲美 制作也简单 香辣炒是常见的吃法 红红的螃蟹 加上翠绿香芹 光是看到就让人垂涎欲滴了
32分钟
微辣
中级
海鲜
炒
家常菜
1/8 准备原材料 螃蟹买时让老板帮忙处理好
2/8 洗干净螃蟹 加入盐 胡椒粉 料酒腌制30分钟
3/8 葱切段 姜和蒜切片 辣椒切长条 香芹切段
4/8 锅中下油 油七成热下螃蟹煎制 两面都要煎到 煎透
5/8 螃蟹全部变色加入葱姜蒜炒出香味
6/8 下入辣椒炒香
7/8 翻炒均匀后加入香芹段 大火炒制 加入适量盐 五香粉继续翻炒
8/8 加鸡粉翻炒一下 出锅咯
螃蟹先下锅煎透 可以避免后面炒制过程过长而破坏螃蟹的鲜味 因为前面螃蟹已经腌制入味 所以后面炒制过程中只需加少许调料即可
