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三鲜锅安徽名菜之一，尤以合肥、六安等地欢优 我从小就经常吃到这个菜， 但是每个饭店的用料都不同，后来才知道所谓三鲜并不固定，但正宗的三鲜锅是能少鸡鸭肉和汤的！三鲜锅以鸡鸭为鲜，辅以其他肉和蛋类其有素搭配才是上好！
40分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 先把腐竹用热水泡发开
2/10 老母鸡肉块加姜加1500ml水小火煮1小时
3/10 鸡蛋磕开搅匀在热油锅里煎成一块密实的蛋饼
4/10 切好所用料材
5/10 锅中放油炒香葱姜
6/10 兑进适量鸡汤，先把腐竹、炸肉皮、蘑茹块煮开
7/10 随后加入适量鸡块和蹄膀肉片煮一会，加入盐和胡椒粽
8/10 乘空把凉了的鸡蛋饼切小块
9/10 放进锅里，接着放进鹌鹑蛋和火腿烧开，加味精
10/10 倒入小火锅，淋上香油，带炉上桌
这个菜没有什么难度，主要是煮鸡块要到位！
选料一定要新鲜，炸肉皮最好自已来发！最正宗的最用油发的蹄筋，这次因为没买到，买的只有药水发好的，不敢用，所以用肉皮代替了！
