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首先普及一下猪软骨的知识。猪软骨营养价值很高，非常适合需要补钙的老人和儿童。它含胶原蛋白较多，可以滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙，具有延缓衰老、美容养颜的功效！还含有大量的钙和磷和一些微量元素。但猪软骨不好消化，一次不宜多吃。 红烧的菜品都是相当美味的，红烧猪软骨自然也好吃的不得了。只红烧猪软骨感觉太单调，我又增添了胡萝卜，使营养加倍、美味加分！
52分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/13 准备材料。
2/13 胡萝卜切滚刀块。
3/13 葱蒜切大块，姜切片。
4/13 冷水下锅，把猪软骨焯一下水。烧开水，煮两分钟。
5/13 用漏勺捞出，水龙头打开，把猪软骨冲洗干净。
6/13 锅加油烧热，倒入葱姜蒜、八角、香叶炒香。
7/13 倒入猪软骨翻炒。
8/13 再调入料酒、酱油、老抽、冰糖炒匀。
9/13 加水没过猪软骨，盖上锅盖。先大火烧开，再小火慢炖1个小时。
10/13 挑出葱姜蒜、香叶和八角不要。
11/13 放入胡萝卜炖烂，加入少许盐炒匀。
12/13 大火收汁后，就可以出锅了。
13/13 装盘，撒点葱花，即可食用。
猪软骨焯一下水去除血腥味。调味料根据自己喜欢的口味添加。时间充足的话，尽量不要要高压锅，这样长时间炖出来的更入味。
