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红烧猪软骨
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红烧猪软骨

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首先普及一下猪软骨的知识。猪软骨营养价值很高,非常适合需要补钙的老人和儿童。它含胶原蛋白较多,可以滋养皮肤,保持皮肤弹性、不粗糙,具有延缓衰老、美容养颜的功效!还含有大量的钙和磷和一些微量元素。但猪软骨不好消化,一次不宜多吃。 红烧的菜品都是相当美味的,红烧猪软骨自然也好吃的不得了。只红烧猪软骨感觉太单调,我又增添了胡萝卜,使营养加倍、美味加分!

作者: 蓝月亮3
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法红烧
  • 菜系其他
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  • 准备材料。

    1/13 准备材料。

  • 胡萝卜切滚刀块。

    2/13 胡萝卜切滚刀块。

  • 葱蒜切大块,姜切片。

    3/13 葱蒜切大块,姜切片。

  • 冷水下锅,把猪软骨焯一下水。烧开水,煮两分钟。

    4/13 冷水下锅,把猪软骨焯一下水。烧开水,煮两分钟。

  • 用漏勺捞出,水龙头打开,把猪软骨冲洗干净。

    5/13 用漏勺捞出,水龙头打开,把猪软骨冲洗干净。

  • 锅加油烧热,倒入葱姜蒜、八角、香叶炒香。

    6/13 锅加油烧热,倒入葱姜蒜、八角、香叶炒香。

  • 倒入猪软骨翻炒。

    7/13 倒入猪软骨翻炒。

  • 再调入料酒、酱油、老抽、冰糖炒匀。

    8/13 再调入料酒、酱油、老抽、冰糖炒匀。

  • 加水没过猪软骨,盖上锅盖。先大火烧开,再小火慢炖1个小时。

    9/13 加水没过猪软骨,盖上锅盖。先大火烧开,再小火慢炖1个小时。

  • 挑出葱姜蒜、香叶和八角不要。

    10/13 挑出葱姜蒜、香叶和八角不要。

  • 放入胡萝卜炖烂,加入少许盐炒匀。

    11/13 放入胡萝卜炖烂,加入少许盐炒匀。

  • 大火收汁后,就可以出锅了。

    12/13 大火收汁后,就可以出锅了。

  • 装盘,撒点葱花,即可食用。

    13/13 装盘,撒点葱花,即可食用。

  • 小贴士

    猪软骨焯一下水去除血腥味。调味料根据自己喜欢的口味添加。时间充足的话,尽量不要要高压锅,这样长时间炖出来的更入味。

    作者: 蓝月亮3

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