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小时候，每年春节奶奶都会自己用石臼做花生汤圆馅，新年的第一餐一定是奶奶亲身包的汤圆，意味着一家人团团圆圆。我小时候体弱多病，奶奶也就最庝我。现如今她老人家已不在了，尤其是在这几家团员的日子，格外想念她。但愿她在天堂一切都好……
15分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/12 准备好所需食材，花生馅（我是锅不加油，炒熟花生，去掉皮，用瓶子撵碎，把和上红糖，再装进袋子，继续撵，直到全部融合）
2/12 热水调糯米粉，慢慢加水，边加水边搅拌至絮状（热水应该是八十度左右）
3/12 揉至盆光，手光，粉光（和得软一些，不够软再加点水）
4/12 把粉分成大小均匀的剂子
5/12 取一个粉团，放在左手心，石手大拇指在粉团中间按下，手指在外侧，大拇指把粉团向上按，左手跟着转动，压成上面薄，底部厚，像碗状的粉片
6/12 用勺子把馅放入粉片中间，把馅按紧，不要太满
7/12 把粉片的口封上，这很随意，只要封上就行
8/12 接着手轻轻捏紧，再左右手来回颠覆，使其汤圆紧实，再放在手心轻轻揉圈，这个动作一定要温柔
9/12 包好所有的汤圆
10/12 取一口锅，烧开水
11/12 下入汤圆，这时不要铲，等有点变色了用铲子轻的铲，煮至汤圆全浮上水面就好了，这期间多铲几次，以免粘锅
12/12 准备一只碗，可以加点糖，或者蜂蜜，洒上几粒桂花，或者玫瑰花瓣，淡淡花香加上糯米的软糯，回味无穷
调制糯米粉的一定得热水，因为糯米没有粘性，只有用烫一点的水调粉，在包的过程中不易散。在揉汤圆时，手一定要轻，不能使劲捏，要不就全散了
