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丹麦面包多以黄油包裹出层,口味香甜酥脆,很好吃,只是热量偏高,不要吃太多哦
1/12 面粉称重混合加入糖,盐,酵母,奶粉放入面包机中
2/12 加入适量的水开启发面团程序,揉面10分钟成团后加入黄油
3/12 面团发好后取出排气
4/12 包裹用黄油切大片擀薄
5/12 松弛的面团擀成长方形,将黄油放在中间
6/12 将面皮从二边折叠,四边压紧
7/12 翻面擀成长方形三折,放入冰箱冷藏20分钟
8/12 冷藏好的面团拿出来擀成长方形再次三折后擀薄切成长条
9/12 面条在中间切一刀不要切断
10/12 切开的面一端从上翻过来,另一端向下翻出上劲,放烤盘入冰箱醒发2小时左右
11/12 面包松弛发起后放入200度预热烤箱中层,烤20分钟左右即可取出,表面上色可以盖锡纸
12/12 稍微放凉后,表面筛糖粉即可食用
丹麦面包的重点在于做千层酥皮,放冰箱冷藏后的面擀后不回缩,放冰箱冷藏发酵用时比较长,如果放烤箱发酵黄油会融化流出。