胡萝卜粉丝素包子

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  1/12 鸡蛋打散放入油锅中炒碎盛出备用。

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  2/12 锅中放油炒香虾皮，关火加入葱碎盛出。

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  3/12 锅中加油把剁碎的胡萝卜碎煸炒至软，关火加入切碎的香菇丁

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  4/12 放入泡软斩碎的粉丝。

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  5/12 再把炒制好的虾皮和鸡蛋放入胡萝卜粉丝馅中。

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  6/12 加入适量的盐和鸡精香油搅拌均匀。

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  7/12 酵母粉兑温水加入面粉中，和成面团发酵2倍大。

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  8/12 把发酵好的面团排气，饧至15分钟。

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  9/12 面团分成大小均匀的小面团。擀成中间厚，外围薄的面饼。

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  10/12 放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。

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  11/12 成包子。再醒15分钟。

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  12/12 蒸锅放水烧开把醒发包子放上笼屉，上汽15分钟，关火虚蒸5分钟即可。

小贴士

唠叨；胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。所以在炒至时候，我先把胡萝卜丝用油煸炒一下，让胡萝卜素释放出来。

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