腐竹焖鸭

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  1/9 准备好材料。

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  2/9 南乳加一点水 压碎备用。

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  3/9 锅内烧开水倒入料酒，放入鸭肉姜片，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净。

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  4/9 腐竹用清水浸泡。

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  5/9 锅内放蒜爆香，倒进沥干水的鸭肉，炒至金黄。

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  6/9 炒好的鸭肉倒入电饭锅内，倒入水，没过鸭肉就行，翻入酱油，老抽，料酒，香叶八角甘草，冰糖，南乳，按下煮饭键。

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  7/9 这时候用炒锅炒胡萝卜，炒至胡萝卜稍微收缩，装起备用。

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  8/9 内放入油，浸泡好的腐竹沥干水后放进去炸一会儿，炸至金黄，如果直接买的炸腐竹可以省略炸腐竹这一步，腐竹炸过比较香。也可以不炸，别有一翻风味。

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  9/9 电饭锅内水沸腾后就可以把胡萝卜，腐竹倒进去，跳键就可以了，如果喜欢鸭肉软烂一点的就再按一次煮饭键。

小贴士

1.调味料可根据个人喜好添加；


2.焖鸭肉是时候尽量加多点水，焖久一点，这样鸭肉煮得更熟更嫩。

作者: 味谷的厨房

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