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虾仁炒芹菜是我国汉族的一个传统美食，虾仁鲜嫩爽口、营养丰富，口感比较清淡，芹菜有降血压的功效
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备好食材
2/7 鲜虾剥皮去头去虾线，洗净后放入一点点盐、半勺料酒和淀粉抓匀放冰箱冷藏半小时。芹菜择洗干净后切段，胡萝卜切片木耳洗净备用。葱姜切丝
3/7 锅中加入适量的清水烧开，下入切成段的芹菜、木耳和胡萝卜片翻匀，马上捞出沥干水分待用
4/7 焯好的菜
5/7 热锅加入一勺油放入葱姜煸香，加入虾仁（虾仁入锅前加入几滴油抓匀）煸炒片刻
6/7 把刚刚焯过水的菜全部倒入锅中，加盐和鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅
7/7 出锅装盘
虾仁洗净腌渍后要放人冰箱冷藏半小时，这样虾仁吃起来口感比较爽脆，芹菜焯水要马上捞出，焯水时间不宜过长！
