1.3万点赞 · 193收藏
独家 · 3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.1万
本来是是要做肉松小蛋糕的，无奈家中材料短缺，情急之下就捯饬成这样了，不过味道还是大大地在。哈哈！
25分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/17 所需材料称好重量，蛋清与蛋黄分离
2/17 将纯牛奶与玉米油20g糖粉混合在一起，搅拌至融合
3/17 筛入低筋面粉，快速翻拌至无干粉状态
4/17 加入蛋黄
5/17 快速翻拌至顺滑，放一旁待用
6/17 蛋清中加入几滴柠檬汁，烤箱170度预热
7/17 低速打至鱼眼泡状，加入1/3糖粉继续低速打至
8/17 呈乳白色状是继续加入糖粉
9/17 继续打发至如图状态时加入最后1/3糖粉
10/17 待打蛋器提起呈弯勾状就可以了
11/17 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀
12/17 蛋白分三次加入，每一次加入需翻拌至融合才可加入下一次的量，如图蛋糕糊完成状态
13/17 把拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到蛋糕模中，因为家里没有油纸了，所以用蛋糕纸托替代
14/17 入烤箱，170度30分钟烤制
15/17 出炉后，把蛋糕表面涂适量沙拉酱，再放入肉松
16/17 两个合并起来，按压一下就完成了
17/17 切块成品图
蛋白霜加入蛋黄糊中需注意翻拌手法，不可打圈圈，应采取上下翻拌方式制作，避免消泡。
