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肉松蛋糕
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肉松蛋糕

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这款夹肉松的蛋糕,是女儿去蛋糕房必选之款,蛋糕房做的中间是夹的奶油和肉松的,我做了一小改良,换了沙拉酱的,味道不会太甜,做好女儿居然吃掉了上面的一盘,本来还打算给孩她爸留两个哪,应该是太好吃了,女儿没刹住,幸好我有备用的

作者: 誉誉的御膳房
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 分离出来的蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化

    1/14 分离出来的蛋黄加入细砂糖搅拌至糖融化

  • 加入玉米油搅拌均匀

    2/14 加入玉米油搅拌均匀

  • 加入水搅拌均匀

    3/14 加入水搅拌均匀

  • 筛入低粉翻拌均匀,成细腻的蛋黄糊

    4/14 筛入低粉翻拌均匀,成细腻的蛋黄糊

  • 分离出来的蛋白加入几滴白醋,用电动打蛋器打出粗泡后,加入1/3的细砂糖,打出小密泡时加入1/3细砂糖,打出纹路后加入1/3的细砂糖,打至提前打蛋器出现小三角

    5/14 分离出来的蛋白加入几滴白醋,用电动打蛋器打出粗泡后,加入1/3的细砂糖,打出小密泡时加入1/3细砂糖,打出纹路后加入1/3的细砂糖,打至提前打蛋器出现小三角

  • 取出1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀

    6/14 取出1/3的蛋白加入到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀

  • 然后倒回蛋白盆里,用刮刀翻拌均匀

    7/14 然后倒回蛋白盆里,用刮刀翻拌均匀

  • 将蛋糕糊装入裱花袋中,裱花袋剪一口

    8/14 将蛋糕糊装入裱花袋中,裱花袋剪一口

  • 在烤盘上挤出6cm的圆形,裱花袋转着圈的挤会很圆的(不防粘的烤盘垫上油纸再挤)放入预热好的烤箱中层,160度烤20分钟左右

    9/14 在烤盘上挤出6cm的圆形,裱花袋转着圈的挤会很圆的(不防粘的烤盘垫上油纸再挤)放入预热好的烤箱中层,160度烤20分钟左右

  • 出炉后晾至温热,盖上保鲜膜,不要让其变干

    10/14 出炉后晾至温热,盖上保鲜膜,不要让其变干

  • 再蛋糕底部抹上沙拉酱

    11/14 再蛋糕底部抹上沙拉酱

  • 放入肉松

    12/14 放入肉松

  • 合上蛋糕

    13/14 合上蛋糕

  • 成品图

    14/14 成品图

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