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肉松小蛋糕
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肉松小蛋糕

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独家 · 8.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6092

我家宝贝的专属小蛋糕,好吃又简单易做哟!

作者: 小小晗子
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 把鸡蛋分离至两个无水无油的容器里。

    1/20 把鸡蛋分离至两个无水无油的容器里。

  • 蛋黄加10克细砂糖搅拌至融化。

    2/20 蛋黄加10克细砂糖搅拌至融化。

  • 加35克玉米油用蛋抽搅拌均匀。

    3/20 加35克玉米油用蛋抽搅拌均匀。

  • 加30克清水搅拌均匀。

    4/20 加30克清水搅拌均匀。

  • 筛入50克低筋面粉快速翻拌均匀。不要画圈避免起筋。

    5/20 筛入50克低筋面粉快速翻拌均匀。不要画圈避免起筋。

  • 搅拌至顺滑无颗粒状态即可,放至一旁待用。

    6/20 搅拌至顺滑无颗粒状态即可,放至一旁待用。

  • 蛋白加数滴白醋打发至粗泡。

    7/20 蛋白加数滴白醋打发至粗泡。

  • 加入三分之一的细砂糖打发至浓稠。

    8/20 加入三分之一的细砂糖打发至浓稠。

  • 加三分之一的细砂糖继续打发至有明显纹路。

    9/20 加三分之一的细砂糖继续打发至有明显纹路。

  • 加入最后三分之一的细砂糖打至至湿性发泡,提起打蛋器有微微弯曲的尖角。

    10/20 加入最后三分之一的细砂糖打至至湿性发泡,提起打蛋器有微微弯曲的尖角。

  • 取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。

    11/20 取三分之一的蛋白霜至蛋黄糊中翻拌均匀。

  • 翻拌均匀以后全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。

    12/20 翻拌均匀以后全部倒入蛋白霜中继续翻拌均匀。

  • 翻拌好的蛋糕糊细腻浓稠。烤箱175度预热十分钟。

    13/20 翻拌好的蛋糕糊细腻浓稠。烤箱175度预热十分钟。

  • 拿个深点的杯子套入裱花袋,装入蛋糕糊。

    14/20 拿个深点的杯子套入裱花袋,装入蛋糕糊。

  • 裱花袋剪个小口,均匀的挤入不沾烤盘中。没有不粘烤盘的话要垫上油纸。

    15/20 裱花袋剪个小口,均匀的挤入不沾烤盘中。没有不粘烤盘的话要垫上油纸。

  • 放入烤箱中层和中下层,上管170度下管150度烤二十分钟。

    16/20 放入烤箱中层和中下层,上管170度下管150度烤二十分钟。

  • 时间到取出烤盘,趁热揭开蛋糕晾凉。

    17/20 时间到取出烤盘,趁热揭开蛋糕晾凉。

  • 蛋糕抹上沙拉酱。

    18/20 蛋糕抹上沙拉酱。

  • 再抹上适量的肉松,一对折蛋糕就好啦!

    19/20 再抹上适量的肉松,一对折蛋糕就好啦!

  • 做好蛋糕密封起来随吃随取很方便的。

    20/20 做好蛋糕密封起来随吃随取很方便的。

  • 小贴士

    很简单的一款小蛋糕,比戚风蛋糕更简单。只要注意细节可以说是零失败,温度要根据自己烤箱而定。

    作者: 小小晗子

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