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肉松小蛋糕
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肉松小蛋糕

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独家 · 1907浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.5万

放了肉丝的小蛋糕,略带拉丝,甜中微咸,口感不错。

作者: 傲骨-寒梅
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他

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  • 蛋黄、油、水放在一起。

    1/16 蛋黄、油、水放在一起。

  • 搅拌至乳化状态

    2/16 搅拌至乳化状态

  • 放入面粉翻拌至无面粉颗粒

    3/16 放入面粉翻拌至无面粉颗粒

  • 放入肉松,翻拌均匀备用。

    4/16 放入肉松,翻拌均匀备用。

  • 蛋清里放一丢丢盐

    5/16 蛋清里放一丢丢盐

  • 蛋清用打蛋器打发,打发过程中分三次加入糖。

    6/16 蛋清用打蛋器打发,打发过程中分三次加入糖。

  • 打发至有小尖峰形成

    7/16 打发至有小尖峰形成

  • 三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

    8/16 三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

  • 翻拌成这样

    9/16 翻拌成这样

  • 再倒入剩下的蛋白糊中

    10/16 再倒入剩下的蛋白糊中

  • 继续翻拌均匀

    11/16 继续翻拌均匀

  • 把蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯里。

    12/16 把蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯里。

  • 表面放几粒南瓜籽

    13/16 表面放几粒南瓜籽

  • 烤箱上下火150度预热五分钟

    14/16 烤箱上下火150度预热五分钟

  • 把小蛋糕放入烤箱,上火150度,小火180度烤25分钟出炉。

    15/16 把小蛋糕放入烤箱,上火150度,小火180度烤25分钟出炉。

  • 松松软软,特别好吃ヾ ^_^♪

    16/16 松松软软,特别好吃ヾ ^_^♪

  • 小贴士

    烤箱的温度仅供参考,要根据自家烤箱的脾气调整。

    作者: 傲骨-寒梅

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