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25分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/13 酵母用温水泡开搅匀。
2/13 一半面粉加入紫薯粉搅拌均匀。
3/13 酵母水一点一点倒进面粉里，用筷子搅成棉絮状。
4/13 和成面团，放到温暖处发酵一个小时。
5/13 剩下的一半面粉一点一点到酵母水，用筷子搅成棉絮状。
6/13 和成面团，放到温暖处发酵一个小时。
7/13 这是发酵好的，用手按下去面不回缩。
8/13 两个面团分别揉一会排气，搓成长条，分成几个小面团(白面团和紫薯面团大小差不多就行)。
9/13 白面团擀成面皮，紫薯面团揉成圆形放到白面皮中间。
10/13 手法随便，把紫薯面团包上就好。
11/13 包好的面团收口朝下放好，用刀在顶部划一个十字。
12/13 蒸屉里刷上一层油，馒头放到蒸屉里发酵15分钟，等待发酵的时候锅里烧上水，水开后把蒸屉放到锅里蒸25分钟，关火后不要打开锅盖再焖5分钟。
13/13 成品图。
1.紫薯粉是我之前在网上买的，家里没有的也可以把紫薯蒸熟，压成泥和面。
2.划十字的时候一定要划到紫薯面里，刀口要分开，不要让切开的面再粘上。
3.蒸好后再焖5分钟是避免馒头遇冷回缩。
