酸辣蹄花的做法_菜谱_香哈网
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酸辣蹄花
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酸辣蹄花

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料:猪蹄买清理干净了的,要老板剁成块,姜切片

    1/8 准备材料:猪蹄买清理干净了的,要老板剁成块,姜切片

  • 锅里放水烧开,加入猪蹄煮5分钟,捞起沥干。

    2/8 锅里放水烧开,加入猪蹄煮5分钟,捞起沥干。

  • 取净锅,热锅放油,加入冰糖,改小火不停翻炒至出现酱油色

    3/8 取净锅,热锅放油,加入冰糖,改小火不停翻炒至出现酱油色

  • 加入猪蹄翻炒均匀,上糖色。

    4/8 加入猪蹄翻炒均匀,上糖色。

  • 加入开水没过猪蹄,加入所有大料,葱,生抽、老抽、料酒、盐大火煮开,小火煮50分钟

    5/8 加入开水没过猪蹄,加入所有大料,葱,生抽、老抽、料酒、盐大火煮开,小火煮50分钟

  • 中间翻面几次

    6/8 中间翻面几次

  • 用筷子可以轻易插穿猪蹄时加入醋,胡椒粉,大火收汁。

    7/8 用筷子可以轻易插穿猪蹄时加入醋,胡椒粉,大火收汁。

  • 起锅。

    8/8 起锅。

  • 小贴士

    炒糖色要小火,注意不要炒糊了,会影响口感!

    作者: 小鱼1794

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