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夏季一道荤凉菜，不油腻，十分开胃
25分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/4 葱、姜、蒜、小米辣、香菜洗净切末备用。
2/4 花生米浸泡到饱满，加水加少许盐煮
成咸花生米。猪蹄切块清洗干净，加凉水没过猪蹄，大火烧开5分钟关火，洗净再次加凉水煮熟，煮到筷子可以轻松插进皮肉但没有骨肉分离状态，捞出备用。
3/4 把切碎的料放入碗中，然后加入盐，糖，生抽，香醋（多加一点），然后加几大勺猪蹄汤，最后加少量香油。把料汤倒入猪蹄花生。
4/4 浸泡半小时就可以吃了。
蒜和香醋要多放，很提味。做饭可以先做这道菜，然后浸泡时间去准备后面的其他菜肴，不浪费时间。
