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这是一款非常爽滑，散发着浓郁芒果香气的慕斯蛋糕。吃上一口，回味无穷～～
1小时48分钟
甜味
中级
其他
其他
西餐
1/27 备齐所需食材。这里没拍酸奶和糖粉。
2/27 消化饼干用保鲜袋装起来，用擀面杖擀成碎末。
3/27 黄油放微波炉加热7-8秒熔化。
4/27 黄油倒入饼干里搅拌均匀。
5/27 倒入6寸蛋糕模具里压实了，放冰箱冷藏。
6/27 芒果削皮，分三份，大块300克做蛋糕糊用，大块60克做镜面用，小粒140克加入蛋糕糊里用。
7/27 把300克芒果放入榨汁机里榨汁。
8/27 在榨好的果汁里加入一杯酸奶搅拌均匀待用。
9/27 在牛奶里加入10克吉利丁粉，泡发。
10/27 隔水不停搅拌至吉利丁粉完全熔化。
11/27 放到温热时把吉利丁液倒入调好的芒果糊里搅拌均匀。
12/27 打发奶油。在淡奶油里加入白糖，打发至七八成即可。
13/27 把调好的芒果糊倒入打好的奶油里搅拌均匀。
14/27 慕斯糊就做好了。
15/27 把140克的小粒芒果倒入慕斯糊里翻拌均匀。
16/27 倒入6寸的活底模具里，倒的时候不要倒太满，要留出做镜面的空余。
17/27 慕斯糊做的有点多了，剩下的装了两个木糠杯。
18/27 盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上。
19/27 做镜面。6克吉利丁粉放60克水溶解，放入糖粉隔水熔化。
20/27 芒果榨汁。
21/27 把芒果汁和吉利丁液混合搅拌均匀。
22/27 用沥勺过沥掉粗果粒，这样做出的镜面会更细腻。
23/27 把过沥好的芒果汁轻轻延边倒入。再次盖上保鲜膜，冷藏2小时即可。
24/27 用杯子或罐子之类的物品垫在模具下面，使之悬空，用吹风机或者热毛巾敷一下模具周围，这样就容易脱模了。
25/27 脱模的样子。
26/27 芒果慕斯出炉了，稍加装饰一下，是不是很漂亮！
27/27 再来一张切开的样子！
慕斯蛋糕最好是晚上做，放冰箱冷藏一夜，早上起来做个镜面，下午就有美味的蛋糕吃了。亲们要是做八寸的慕斯我这个配方也应该够用了。
