茶碗蒸

做法 将做法保存到手机

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  1/10 香菇去腿洗净切十字花，大虾去壳去虾线用盐、胡椒粉提前腌制

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  2/10 鸡蛋打入碗内，顺一个方向打散

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  3/10 加少量盐继续搅打至细泡沫状态

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  4/10 边加水边搅拌，直至完全打散打匀

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  5/10 将打好的蛋液过筛去掉泡沫

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  6/10 倒入炖盅，盖上保鲜膜

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  7/10 蒸锅加水大火烧开，放入炖盅，蒸8分钟

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  8/10 香菇入沸水加盐煮熟，捞出控水

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  9/10 8分钟到，将香菇虾仁放在上面，继续蒸5分钟

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  10/10 时间到，细嫩爽滑的茶碗蒸就做好啦，滴入蒸鱼豉油享用吧

小贴士

关键的两点就是要用温开水和过筛去掉泡沫

作者: 雨季70

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