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豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
44分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/11 豆腐冲洗之后切片。
2/11 上锅炸。
3/11 炸至金黄即可，装盘备用。
4/11 切好葱姜蒜辣椒。
5/11 起锅加热，放少许油放葱姜蒜辣椒炒出香味。
6/11 加适量的水，然后加盐。
7/11 鸡精，烧开。
8/11 淀粉加凉水均匀后加入锅里。
9/11 汤汁调好啦。
10/11 浇在之前炸好的豆腐上面即可。撒点香菜叶装饰一下哦！
11/11 成品图。
