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这样做的猪肝实在是太好吃了，猪肝嫩滑，口味辣中带甜，快点来碗米饭吧！ 经常吃猪肝不仅能清热去火、强身健体，同时对人体肝脏也能起到很好的保护作用，而且猪肝还具有很好的补血功效。
15分钟
鱼香
中级
其他
炒
其他
1/9 猪肝切薄片浸泡在淡盐水中1-2个小时
2/9 取出用凉水冲洗，放入开水中焯一下
3/9 盛入碗中
4/9 锅中倒入少量油爆香尖椒丝和姜丝
5/9 放入半小勺郫县豆瓣酱快速翻炒
6/9 将醋和糖调成汁
7/9 放入焯好的猪肝加入少量生抽和盐翻炒几下
8/9 将醋汁倒入锅中
9/9 收汁盛出
买回猪肝后要在自来水龙头下冲刷一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消弭残血。仔细水要完全浸没猪肝。
