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香卤猪肝
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香卤猪肝

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猪肝的铁含量,为猪肉平均含量的3倍,而且,是血红素铁,容易被人吸收利用。铁是人体造血的必须原料。对儿童、产后和行经期间的妇女,以及少吃肉食和常在电脑前工作的人,尤为适宜。

作者: 范范
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。

    1/8 准备好食材。

  • 把猪肝姜和蒜头、八角加适量水放锅煮五分钟,这样可以去除去除猪肝的腥味。

    2/8 把猪肝姜和蒜头、八角加适量水放锅煮五分钟,这样可以去除去除猪肝的腥味。

  • 然后把焯过水的猪肝捞出放姜、蒜头、八角、酱油和猪肝一起放锅里卤四十五分钟。

    3/8 然后把焯过水的猪肝捞出放姜、蒜头、八角、酱油和猪肝一起放锅里卤四十五分钟。

  • 卤的过程中要各五分钟用筷子翻一下,以免粘锅。

    4/8 卤的过程中要各五分钟用筷子翻一下,以免粘锅。

  • 把卤好的猪肝夹起用盘子装好晾凉。

    5/8 把卤好的猪肝夹起用盘子装好晾凉。

  • 晾凉后切片。

    6/8 晾凉后切片。

  • 切好摆盘蘸蒜蓉酱就可以吃咯。

    7/8 切好摆盘蘸蒜蓉酱就可以吃咯。

  • 来张近拍。

    8/8 来张近拍。

  • 小贴士

     注意:猪肝忌与含大量维生素C的食品同食,同食会使维生素C失去原有的功效,如与:辣椒,山楂等。

      

    作者: 范范

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