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卤猪肝
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卤猪肝

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猪肝是补血佳品,含丰富的营养物质。具有补肝明目、补虚养血之功效,对白虚萎黄、夜盲、浮肿及脚气等有食疗效果。

作者: 元瑶
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 猪肝过水,洗净。

    1/9 猪肝过水,洗净。

  • 准备好配料。

    2/9 准备好配料。

  • 1.烧一锅开水。<br/>2.把汆烫好的猪肝放进锅里。<br/>3.把所有配料放进锅里。<br/>4.把水烧开,改小火。

    3/9 1.烧一锅开水。
    2.把汆烫好的猪肝放进锅里。
    3.把所有配料放进锅里。
    4.把水烧开,改小火。

  • 烧滚后猪肝还是会出血沫,把沫子撇掉。

    4/9 烧滚后猪肝还是会出血沫,把沫子撇掉。

  • 煮半个小时左右,入味上色即可。

    5/9 煮半个小时左右,入味上色即可。

  • 沥干等冷却。

    6/9 沥干等冷却。

  • 切片状,装盘。

    7/9 切片状,装盘。

  • 用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。

    8/9 用辣椒面、花椒面、盐以及孜然粉、糖调一份干蘸料。

  • 吃不完可以放冰箱,但是要尽快食用,高蛋白的食品容易变质。

    9/9 吃不完可以放冰箱,但是要尽快食用,高蛋白的食品容易变质。

  • 小贴士

    猪肝是猪身体排毒的器官,因此买回来最好用清水泡1-2小时,把脏污泡掉,而且必须要开水汆烫一遍。

    作者: 元瑶

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