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猪肝含有丰富的铁和磷，可以辅助治疗和预防缺铁引起的贫血。还含有丰富的维生素A，常吃可逐渐消除眼科病症。食用猪肝好处虽然很多，但胆固醇高的朋友还是不宜食用的。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 猪肝用清水泡20分钟去掉血水，中途要更换3次水。
2/10 准备好八角，大料。将小洋葱，姜切成薄片。
3/10 猪肝放沸水锅中焯一下，用筷子扎一下如有血水冒出证明没焯好，要继续煮。
4/10 直到用筷子扎透没有血水冒出，就可以将猪肝捞出，倒掉锅里的水。
5/10 将小洋葱片，姜片，八角，大料放入锅中。
6/10 再将猪肝放入锅中，加入盐和生抽，添入清水就可开火煮了。
7/10 大火烧开后，转小火慢煮，一直保持不让水沸腾状态，将猪肝慢慢烫熟。
8/10 大约20分钟之后，猪肝就煮好了。
9/10 捞出晾凉，就可切片了。
10/10 摆入盘中，可蘸些由蒜泥，酱油，陈醋和辣椒油，味精配置的蘸汁食用。
1.猪肝要先浸泡20分钟去掉血水，煮出来颜色和味道都比较好。2.不能一直大火煮，水烧开后，调小火，要保持水不沸腾慢慢烫熟，这样煮出来的猪肝才不会老，口感很细腻。
