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炸鱼干香脆好吃，简单易做。
28分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/7 准备食材。
2/7 将鱼干用清水浸泡1小时，泡软即可。
3/7 滤干水份，用盐、白糖、生抽和料酒抓一抓，腌一会。
4/7 盘内放入面粉和鸡蛋，缓缓加少量的水将它搅拌成较稠的面浆，打蛋器提起可挂浆就行了。
5/7 将鱼干放入面糊中挂浆，再放入油锅内炸，要调小火，用筷子勤翻面。
6/7 油锅內的水泡声渐小，鱼干呈金黄色，就可以用筷子夹出放在滤篓里，待其冷却。直至全部炸完。
7/7 装盘即成。
